Dit heerlijke zomerse rabarberijs is echt een aanrader op mooie dagen. Gebruik een pakje Alpro Soya cuisine kloproom (uit de koeling), te verkrijgen bij de grotere supermarkten. Klop de room volgens de gebruiksaanwijzing en voeg suiker toe naar smaak (ongeveer 75-100 gram), voeg beetje vanillesuiker toe en schep het geheel in een plastic bak die geschikt is voor de vriezer. Voeg verse rabarbercompote toe, zoveel als wenselijk maar in ieder geval drie grote eetlepels. Verse rabarbercompote is natuurlijk het lekkerst, maar eventueel kan het ook rabarber uit een potje zijn. Voor een extra lekkere smaak kun je ook nog extra stukjes verse aardbei toevoegen. Vries het mengsel in en laat het een dag in de vriezer liggen. Schep met een ijslepel een bolletje ijs in een bakje of in een hoorntje. Er zijn ijshoorntjes te verkrijgen zonder melk, ei of noten. De Continental Bakeries Oubliehoorntjes van AH bevatten geen melk, ei of noten. Eventueel bolletje ijs nog garneren met lepeltje aardbeiensiroop. Smullen maar!
Rabarber Soja Roomijs
