Dit keer in mijn blog geen specifiek recept maar een woord van dankbaarheid. Elke maandag zorgen mijn schoonouders voor onze kinderen, inmiddels nu al bijna 12 jaar lang. Altijd present en behulpzaam, door weer en wind, zorgend voor drie kinderen. Naast huiswerk, trainingen en tuinieren zorgt mijn schoonmoeder elke maandag voor een heerlijke maaltijd. Dat betekent smullen van ouderwetse en nieuwe recepten voor jong en oud. Het voelt als een enorme luxe wanneer je gehaast uit je werk kan aanschuiven en kan genieten van een maaltijd met het gezin. Na de geboorte van Tess en de ontdekking van haar verschillende allergieen bleef mijn schoonmoeder ook koken voor haar met alle beperkingen die daarbij horen. Natuurlijk, dat zouden we wellicht allemaal doen, maar toch is dit keer op keer ook voor haar een uitdaging en er zijn genoeg mensen die zich er niet aan wagen. Dat er dan regelmatig nieuwe recepten worden uitgeprobeerd (tot grote vreugde van Tess) is al helemaal een groot goed.
Met veel plezier wordt er in potten en pannen geroerd en weet zij elke maandagavond een feestmaal op tafel te zetten.
Boerenkool met rijstemelk, custardvla zonder allergenen, gebraden kip en sausjes zonder melk, ei of soja of zoals gisteren flensjes met kikkererwtenmeel en rijstemelk zonder ei en melk. Een enkele keer mislukt er wel eens wat of gaat er iets mis, maar dan wordt het recept in de weken daarop volgend opnieuw gemaakt net zo lang totdat de alternatieve versie echt klopt en smaakt.
Ik zou wensen dat er heel veel andere mensen met voedselallergie zoals Tess ook zo mogen genieten van de aandacht voor bijzonder eten. Het is van onschatbare waarde als er iemand zoveel moeite voor je wil doen op culinair gebied en dat je kan ervaren dat koken met allergie ook heel veel plezier oplevert.
