Na de voedselprovocatie-test waaruit is gebleken dat we van start konden gaan met een voorzichtige introductie van ei bleef het lastig om het dagelijkse eet- en drinkpatroon aan te passen. Er was ons verteld dat we eigenlijk elke dag een beetje “ei” verwerkt in producten zoals koek of cake dienden te introduceren in het dieet van Tess. Maar op de een of andere manier stelden we dit proces steeds uit en vonden we geen geschikte manier. Gelukkig hebben we nu eindelijk een koekje naar smaak gevonden (lange vingers die ook ei zit bevatten werden niet gegeten) waardoor we van start zijn gegaan met het stapje voor stapje introduceren van ei, via de bastognekoek. Tijdens mijn verblijf in de USA een jaar geleden had ik al kennis gemaakt met OIT en veel goede verhalen gehoord over deze methode. Voor mensen die niet bekend zijn met het fenomeen “OIT”, oral immunetherapy; zie hieronder de uitleg in het Engels:
“Oral immunotherapy (OIT) involves the regular administration of small amounts of allergen (food) by mouth.”
Door het eten van hele kleine hoeveelheden van datgene waar je allergisch voor bent kan je lichaam zich langzaam aanpassen met als uiteindelijke resultaat dat je beter bestand bent tegen een bepaalde allergeen, bijvoorbeeld melk of ei. Dit is de verkorte uitleg. Bastognekoeken bevatten ei, dus wordt er elke dag een heel klein stukje koek gegeten. Inmiddels eet Tess al 3/4 van een koekje zonder problemen of allergische reacties. En dat is een heel goed begin.